什么是堆肥

堆肥是一种将有机物分解为可用物质的好氧微生物降解过程。它一般是嗜中温（15-45℃）微生物降解和嗜热（高于45℃）微生物降解两个阶段的结合，最终导致有机废物转化为稳定的具有农业价值的产品。目前，从堆肥规模上讲有两种主要形式：工业堆肥和家庭堆肥，这就是堆肥处理过程在世界各地被广泛地接受和采用的原因。堆肥不仅有助于减少固体废物量，而且还可通过土壤的营养促进植物的生长。对于一个营养丰富的堆肥，有机废物应主要包括厨房废物，也被称为绿色废物（如水果和蔬菜剩菜、面包、硬纸板等），以及园艺垃圾也被称为棕色垃圾（如落叶，木屑，锯末，植物残叶等）。这些绿色和棕色废物的结合有助于维持碳氮比（C/N）。堆肥原料中应尽量避免带有肉类和脂肪类废弃物，因为它们是堆肥过程中异味的主要来源。

堆肥的成熟度和稳定性

堆肥的质量一般以成熟度和稳定性指标来评价。某些物理、化学或生物特性可以作为定义堆肥质量的有用标准。成熟度是指堆肥过程完成的程度或水平。

堆肥的成熟度不能通过单一某个属性来评估，而是需要多个参数进行评价，一般分为现场参数（如植物毒性、温度、湿度、颜色、气味）和实验室参数（如发芽指数、挥发性固体VS、C/N、有机物含量、Bc/Bn比、微生物呼吸指数、生物试验）。植物生长潜力或植物毒性可作为评价作物成熟度和稳定性的标准。

堆肥的成熟度和稳定性有所不同。成熟度给出了堆肥过程完成的程度，但稳定性指的是有机物的特定状态或堆肥的特定阶段。堆肥样品对氧气的吸收速率称为稳定性，它与堆肥的微生物活性有关。不稳定的堆肥意味着在微生物分解过程中会形成有毒物质。

如上所述，植物毒性是评价堆肥成熟度的最佳生物学指标之一。它是一种了解稳定的堆肥性能的简单可靠的方法。该测试可根据实际试验需求，选用各种不同的植物种子进行试验（可参考OECD 208附录）。以OECD 208方法为例，植物试验主要分为萌芽试验和生长试验两种基本类型。萌芽试验是一种根系评价试验，比如十字花科水芹是堆肥发芽试验常用的植物之一。水芹作为一种植物，由于其种子体积小，在适宜条件下发芽率较快，主要用于该试验。植物毒性主要由萌芽试验给出，生长试验用于对顶部生长和根系质量的评估。目前，萌芽测试主要用于，在采用腐熟堆肥条件下，测定植物生长试验产量和植物毒性试验产量和研究它们之间的关系。 

植物毒性试验

本试验基本上是为了了解和观察堆肥过程完成后获得的各种堆肥样品的潜在毒性作用。一般选用生长迅速的植物种子。该测试一般在可控温度、湿度、光照度条件下进行，使用排水能力较差的花盆进行。将堆肥过程完成后获得的堆肥（如经过崩解试验后的堆肥）添加到土壤中，并在种植种子，然后观察它们的生长情况。

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